王啟泰

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门外聊铜(二)弦纹甗(文物杂谈)

弦纹甗

    

“民以食为天”,无论古今的人们都将“吃”放在首位。吃时人类赖以生存、繁衍和创造的基础。人类怎样吃是一个饶有兴趣,而又相当现实的问题。由原始社会的“茹毛饮血”的狩猎时代,到今日的中西大餐、满汉全席的漫长发展过程中,甗的出现,使人类的饮食文化迈进了重要的一步。一九七三年在辽宁省昭盟克什克腾旗出土了一件商代青铜弦甗(音演),不仅可以向我们说明这个问题,还为研究商代文化的地理分布提供了实证。

弦纹甗通高53.8,口径30厘米。甗由三部分组成,上体称甑(音赠),下体是鬲。束腰,腰内有箅子。此甗甑体特大,口部有一周宽边,立耳内侧一直插到器内壁,腹上部环绕犹如琴弦一样的三道弦纹。鬲部的三个袋足丰满圆润,各饰有两道弦纹。使用时,鬲内注水,甑中放食物于箅之上。然后在鬲下置火,使水烧开,蒸汽通过箅子将食物蒸熟。甗的根本用途与现代的蒸锅是一样的,是现代蒸食的祖先。

人类知道利用火之后,食物制作出现了烧、烤、焙、烙等技术,熟食无疑强于“茹毛饮血”的生食,是人类饮食的重大革命。但是这些制作方法易使食物中的水分丧失,对长期食用者的肠胃消化和吸收都很不利。在万年前人类以火的威力变泥土为陶器,是一次伟大的发明,即是人类掌握改变物质的化学性能的肇始。由此而产生的陶鼎、陶鬲、陶甗等饮食用具,为烹饪增添了蒸和煮两种新技术,在饮食文化的发展史上,占据着很重要的地位,直到今日依然列于面案中必须掌握的“蒸煮烤烙”的首位。

弦纹甗的出土地昭盟克什克腾在我国辽宁省西北部,地处长城以北。据考古鉴定认为此甗为商代安阳殷墟时期所造。那么是如何认定的呢?这是较为复杂的专业问题,在此只能简单的略做介绍。确定青铜器物的制造年代是研究青铜器的基本任务之一,称为断代。研究者所断定的铜器产生的年代有两种,一是绝对年代,一是相对年代。绝对年代是指明某件文物的具体制造年代,或某一帝王在位期的时间。绝对年代的断代依据主要是铭文。如“司母辛”铜方鼎的绝对年代是商王朝武丁时期。相对年代是不能指明某件文物的具体制造年月,但可确定某一时限内的产品。这个时限的时间较长,在鉴定学中将这个时限称为时期。具体到铜器时代,分为商前妻、商后期、西周前期、西周中晚期、春秋前妻、春秋晚期、战国时期等。相对年代可以使在某一时期内,弦纹甗就定在商后期。也可以是跨时期的,称为上限时XX时期,下限到XX时期。被定为相对时期的铜器一般都无铭文。那么,说其是在某相对年代所依据的是什么呢?要解决这个问题须从铸造工艺、造型风格、纹饰特征和标准器等多方面进行考证。其中最主要是与标准器的比较。所谓标准器是代表某一时期的,有绝对年代的可做为标准的青铜器。如商后期多以安阳殷墟出土的器物为标准,尤其是以妇好墓出土的青铜器为绝对的标准器。一九七三年弦纹甗出土后与殷墟的铜甗比较,加之其它论证,被定为商后期制造。一九七六年当妇好墓出土了大批有铭文的青铜器,再将弦纹甗与妇好甗比较(主要是造型特征和铸造工艺),不仅可以证明弦纹甗的相对年代就是商后期,而且铸造年代很可能还早于妇好墓。

铜甗在商早期已有制造,流行于商代晚期至战国时期。商代的铜甗,甑和鬲是合体的,一般都是直耳,范线清楚。到了春秋战国时代甑和鬲是分体的,直耳变为附耳(即耳在器身外侧),使用起来更为方便。这时还出现一种四足,甑鬲可分合的方形甗,有的在甑的上部增添一个箅子,可同时蒸两种食物。此时的甗毫无疑义的已具备现代蒸锅、笼屉的形状。

在商周礼制完备之时,甗亦列于礼器之列,常与鼎、甗、尊、彝等为伍。当“礼坏乐崩”之后,铜甗制造也就消失了。

弦纹甗现藏于辽宁省博物馆。

 

评论()2006-06-30

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